随着人们生活水平的不断提高和肉食品消费结构的变化，国内外市场对鹅产品的需求量不断增加，养鹅业也因此有了长足发展。鹅适应性强，以吃青饲料为主，生产设施简单，疾病也较少，饲养成本低，而且养鹅可与农、林、果、渔业生产结合协调发展，形成良性生态循环。中国是驯化、饲养家鹅较早的国家。中国鹅适应性强，肉质好，并以产蛋多而著称于世，是世界最著名的鹅种之一。另外，我国幅员辽阔，自然生态条件复杂多样，逐步形成了具有不同遗传性和生产性能的丰富的鹅地方品种。众多的鹅品种资源为鹅业的持续发展奠定了良好的基础。为适应鹅产业迅速发展的要求，满足广大养殖专业户对养鹅技术的需要，《养鹅生产关键技术速查手册》以表解形式，从鹅业特点、主要鹅品种的特征特性、鹅的繁育、饲养管理技术及鹅病综合防治等方面系统地介绍了养鹅技术，可为从事畜牧生产的技术人员及从事鹅规模养殖的农产提供技术支持，也可作有关畜牧类专业学生的参考书。
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