我国人民素有食用鸡蛋、鸡肉的传统、养鸡历史悠久，品种丰富，经验也较多，但是现代化、规模化、集约化的养鸡业发展较晚，只是在改革开放以后才逐渐发展起来的。养鸡业发展至今，我国已建立了现代化养鸡生产体系，包括良种繁育体系、配合饲料加工与供应体系、鸡病防治体系、工艺设计、机械设备设计制造和建筑设计施工等养鸡工程体系，生产经营管理体系和产品加工销售体系，这一切都为我国养鸡业的稳步健康发展奠定了基础。目前，蛋鸡业基本建成了由曾祖代、祖代和父母代种鸡场构成的蛋鸡良种繁育体系，育种公司推出了适合国内需求的产品，在市场竞争中具有重要地位。在蛋产品构成方面褐壳蛋约占70%，粉壳蛋占15%，白壳蛋占15%左右。鸡蛋产量已位居世界前列，鸡产品已成为最廉价、最大众化的动物性食品之一，鸡肉产品不光满足了国内人们的生活需求，并且出口到了许多国家。随着我国加入WTO，？绾卫孟冉目蒲Ъ际踅档退茄杀荆岣呒Σ分柿浚锏焦适称钒踩螅谑谐【赫形榷ǚ⒄梗簿捅涞酶又匾恕？本书在编写过程中，力求“全面、实用、易懂”，主要内容包括：养鸡业的历史、现状，加入WTO后的我国养鸡业的发展对策；鸡的品种、繁育技术；鸡的孵化技术；鸡的营养、饲料及饲养管理；鸡的防疫、鸡病防制技术；鸡场管理、经济效益及鸡场废弃物的利用与处理；药物残留的危害及控制措施。编写时各位参编人员都尽了很大努力，但限于水平、时间，书中不当及错误之处在所难免，敬请广大读者批评指正。
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