《肉鸭生产技术指南》介绍了鸭的特征与肉鸭品种、营养与饲料、鸭场建设、肉鸭的饲养管理、鸭病的预防和免疫等知识。在肉鸭养殖方面，我国肉鸭种类相当多，北京鸭是其中最著名的肉鸭标准品种，世界上许多优良的肉鸭品种都有北京鸭的血统，对世界肉鸭品种的形成起了很大作用。近20年来，我国还先后从英国、法国、美国、澳大利亚等国家引进了樱想当然 谷肉鸭、奥白星肉鸭、美宝鸭、狄高鸭、巴巴里番鸭等肉用型种鸭，而且国内许多科研所和生产单位紧密合作，以本地鸭种或引进鸭种为素材，对肉用型鸭进行了一系列品种选育工作，创造了许多优良的肉鸭品种。这些肉鸭品种的生产性能均有了较大的提高，对我国肉鸭的养殖生产起到了较大的促进作用。我国肉鸭生产水平在近20年来也大大提高，养殖规模也由过去的几千只的散养逐渐发展成为几万只、几十万只的规模化产产养殖为主。
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