本书由《标准走进百姓家丛书》编委会编写而成，本丛书的作者都是我国标准化领域和相关行业的专家，他们以浅显通俗的语言、图文并茂的形式，结合相关事例，通过解读标准，回答了百姓生活中林林总总的问题，提供了如何借助标准生活得更加安全、方便、舒适的方法。丛书集趣味性、知识性、实用性为一体，读来生动易懂，读者在增长标准知识的同时，也将提高自身的生存能力和生活质量。民以食为天，食品是人类生存和社会发展的物质基础之一。中国的餐饮文化经历千年沉淀，早已闻名于世。但是在人们享受美食、享受生活的同时，食品安全问题却也时常出现在人们的视野中。 正常的食品富有营养价值，含有人体所需的各种营养成分。但是不法经营者为了牟取暴利，在食品中掺假、掺杂和伪造等非法经营活动屡有发生，严重影响食品卫生，使消费者致病、致残的事件时有发生。 面对时有发生的食品安全问题，我们不能视而不见，更不能心存侥幸、听天由命，拿自己和亲人的健康开玩笑。问题永远不会因为我们不去面对而自动消失，只会越积越多，等到我们不得不面对的时候，可能悔之晚矣。 现在食品安全问题已经成为全社会共同关注的问题，国家有关部门在不断提高检验技术的同时，也加强了对制假、造假等违法行为的处罚力度。在质检部门不断地加强检验工作和卫生监督，并广泛开展食品卫生宣传的同时，作为消费者也应积极参加到保卫食品安全的行动中来。我们应以一种对家人、对自己负责的态度，切实采取措施，积极行动起来。那么，与其道听途说一些语焉不详、错误百出的“知识”，弄得无所适从，不如花一点点时间学习一些科学、实用的食品安全知识。
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