本书将化工单元操作按过程共性归类，以动量、热量、质量传递和处理工程问题的方法论为主线，注意典型实例的剖析，阐明共同的原理和科学基础，改进各单元操作各自分割的缺点，如在传质理论上分析吸收、精馏、萃取等传质分离操作。突出处理工程问题的处理方法，包括半经验教学模型法、实验研究法、过程分解法、参数综合法等化工常用的科学方法论。注重对各单元操作进行技术经济的分析、比较和评价，反映工程学科的特点，强调设计和操作两方面的理论与实际的联系，在基本原理的应用中区分设计和操作两类问题，以提高读者处理实际工程问题的能力。本书增加了新型化工单元操作的内容，加强对新型化工设备的结构和性能分析。本书的物理量名称、符号和计量单位均采用国家新标准（GB3100～310293）。全书分上、下两册。上册包括流体流动、流体输送机械、液体的搅拌、流体通过颗粒层的流动、颗粒的沉降和流态化、传热、蒸发等内容。下册包括气体吸收、液体精馏、气液传质设备、液液萃取、结晶、吸收、膜分离及热、质同时传递的过程、干燥等内容。每章均有例题、习题和思考题。本书第一版获1987年国家优秀教材奖。第二版被列为普通高等教育“九五”国家级重点教材和面向21世纪课程教材。本书配有教学光盘，另售。
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