《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。本书是该丛书的一卷。本卷汇编分上、下两册出版。 本书是在2001年出版的《中国食品工业标准汇编 罐头食品卷》(第二版)的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2001年6月至2005年11月底发布的罐头食品国家标准和行业标准。本册收录罐头国家标准23项，行业标准117项。 本书上册主要内容包括第一部分罐头食品综合标准，第二部分罐头食品产品标准；下册主要内容包括第三部分罐头食品卫生标准，第四部分罐头食品测定方法标准，第五部分相关标准。 本书目录中标有"*"的标准，是调整为行业标准而尚未转化的原国家标准；标有"**"的标准，已在2001年第二版中根据国家标准修改通知单进行了修改，但在本书中仍将修改单附于标准后。鉴于本书所收录的标准发布年代不尽相同，所用计量单位、符号在本书出版时未做改动。 本书可供食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品监督、检验机构的人员、各管理部门的相关人员使用，大专院校有关专业的师生参考。 本书由中国标准出版社第一编辑室选编。
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