《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上、中、下三册出版。本汇编是在2002年出版的《中国食品工业标准汇编食品添加剂卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2001年11月至2005年3月底发布的食品添加剂国家标准和行业标准。本汇编上册主要内容包括：第一部分食品添加剂和食用香料综合标准，第二部分食品添加剂产品标准（一～八）；中册主要内容包括：食品添加剂产品标准（九～二十）；下册主要内容包括：第三部分食品添加剂试验方法标准，第四部分食用香精和食用香料产品标准，第五部分食用香精和食用香料试验方法标准，第六部分相关标准和卫生管理办法。本册收录食品添加剂国家标准57项，行业标准22项。本册在编辑过程中，将涉及的标准修改单附于相关标准后，标准修改单的依据分列如下：1.GB 2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》根据质技监标函[1999]189号文第1号修改单进行了修改。2.GB 14880—1994《食品营养强化剂使用卫生标准》根据技监国标函[1996]80号文第1号修改单进行了修改。3.GB 1987—1986《食品添加剂柠檬酸》根据技监国标函[1993]151号文第1号修改单进行了修改。本汇编收集的标准的属性已在目录上标明，年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准和行业标准是在标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部分仍保留原样，读者在使用这些标准时，其属性以本目录上标明的为准（标准正文“引用标准”中的标准的属性请读者注意查对）。国家标准转化为行业标准但尚未修订的，在目录中给出调整后的标准号，标准正文未作改动。本汇编可供食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品监督、检验机构的人员、各管理部门的相关人员使用，也可供大专院校有关专业的师生参考。
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