本汇编第一版自1997年出版发行以来,部分所收录的标准已由国家标准、商业行业标准转化为粮食行业标准(即文本内容不变,只是标准号改变),另外还有一些新发布实施的国家标准和行业标准。目前企业和检测部门急需掌握新的标准以指导企业生产,提高产品质量。为更好地满足读者需求,本汇编第二版仍沿用第一版的形式将粮油标准汇编系列丛书分为品种质量卷、测定方法卷(上、下册)、卫生检验卷、术语卷、机械卷,共五卷。本书收录了截至2005年5月底以前批准发布的有关粮油行业的专业术语、计算机信息化分类和相关包装方面的国家标准及行业标准共计34项,其中国家标准9项,行业标准25项。本汇编收集的国家标准、行业标准的属性已在本目录上标明(GB或GB/T,LS或LS/T等),年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准、行业标准是在标准清理整顿前出版的,现尚未修订,故正文部分仍保留原样;读者在使用这些标准时,其属性以本目录上标明的为准(标准正文“引用标准”中标准的属性请读者注意查对)。