平菇栽培技术图说（食用菌类）

　　平菇生产既不与工业争原料，也不与农业争土地，而且栽培技术简单，管理粗放，生产成本低，产量高，是一项生产周期短、见效快、投资少、效益高的新兴产业。发展平菇生产，对充分利用农林副产品资源，调整农业产业结构，转移农村剩余劳动力，发展农村经济，增加农民收入，调整人类膳食结构，改善营养状况，提高人们健康水平，均具有重要意义。平菇生产已成为部分地区农村经济的重要组成部分。当前，有关平菇生产的书籍并不鲜见，但此类图书都是以文字描述为主，缺乏浅显易懂的图示，不少菇农对书中许多关键技术难以理解掌握。为此，我们组织从事食用菌研究、生产和技术推广多年的科技人员及美术工作者，通过对平菇生产进行调查研究，总结我们多年科学研究成果和广大菇农创造的栽培经验，参阅有关资料，编著了这本《平菇栽培技术图说》。该书以图说的形式对平菇生产全过程进行了详细的描述，以期对当前的食用菌生产有所裨益。全书共分为六部分，第一、二部分介绍了平菇生产基础知识和生产设备；第三部分介绍了平菇菌种制作技术；第四部分介绍了平菇栽培技术；第五、六部分介绍了平菇病虫害防治和采收、加工技术。《平菇栽培技术图说》是《农业关键技术图、兑丛书·食用菌类》之一，内容丰富，图文并茂，科学实用，通俗易懂，操作性强，除可供广大菇农、农业科技人员及农村基层干部阅读外，也可作为农业实用技术培洲教材和农业院校师生的参考读物。由于我们水平有限，书中不足和疏漏之处，敬请广大读者批评指正。

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