随着经济的发展和人们生活水平的提高，对食用菌的需求量越来越大。大球盖菇营养丰富，药用价值高，而且栽培原料来源广，产量高，生产成本低，具有非常广阔的发展前景。目前已成为国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的一种食用菌。发展大球盖菇生产，不仅在资源再利用和净化环境方面起着十分重要的作用，而且对于调整农业结构，促进农村经济发展，增加农民收入都具有重要意义。为了满足日益扩大的消费市场需求，普及大球盖菇优质高产栽培技术，进一步发展大球盖菇生产，我们组织从事大球盖菇生产的科技人员，认真总结生产经验，编写了《大球盖菇栽培技术图说》一书。该书以图说的形式详细介绍了大球盖菇菌种制作、栽培管理、病虫害防治、贮藏与加工等技术。全书分为六部分，第一、二、三部分叙述了大球盖菇生产基础知识、生产设备和菌种制作技术；第四部分叙述了大球盖菇栽培技术；第五、六部分介绍了大球盖菇采收、贮藏、加工和病虫害防治技术。该书形式活泼、内容新颖、科学实用、通俗易懂，既可供农业技术人员、大球盖菇生产者阅读，也可供农业院校师生参考。
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