《中国家禽研究》一书共收集了170余篇论文,约120万字。全书分为遗传育种、饮料营养、繁殖孵化、饲养管理、禽病防治、专题研究等六个篇章。这些论文反映了我国家禽科技在“十五”期间取得了创新成果,汇集了家禽行业知名专家和一线科技工作者的思想、智慧、观点与经验。其中,既有追踪世界科技前沿的基础性研究,更有突出现实价值的应用性成果;既重视分子生物学等高新技术的应用,又结合我国实际对这些技术进行了有所有所不为的选择;既突出生产效率和产业效益,又特别关注产品质量和食品安全。联合国粮农组织特别倡导的“利用是对地方动物遗传 资源最好的保护”,以及党中央提出的“使企业真正成为;技术创新的主体”也在本书中得到反映,成为本书的又一特色。