内容简介本书共分七章，分析了蛋鸡饲养业的形势和体制；扼要介绍了办养鸡场的各项准备工作和蛋鸡的营养需求和饲料配制；系统叙述各阶段蛋鸡饲养管理技术；探讨了在市场经济环境中养鸡企业如何提高经济效益；最后介绍了鸡场如何做好防疫卫生工作和常见鸡病的诊断及防治技术。片断：第一章蛋鸡业概论我国是世界最早开始驯养和选育鸡的国家之一，山东大汶口、陕西半坡等地已发掘的原始社会遗址中都发现有鸡的骨骼和陶鸡便是历史的物证。《老子》中“邻国相望，鸡犬之声相闻”和《孟子》中“五母鸡，二母彘，无失其时”的文字记载，说明春秋战国时鸡的小群饲养已相当普遍了。在长期的生产实践活动中我国人民育成了“九斤黄”、“北京油鸡”等古老肉用型品种；“狼山鸡”、“萧山鸡”等蛋肉兼用品种；“柴鸡”等蛋用品种；“泰和鸡”等药用品种；是形成世界现代鸡品种的基础之一，为人类养鸡业做出过很大贡献。虽然我国有过悠久辉煌的养鸡历史，但新中国成立之前的养鸡却非常落后。1935年是资料记载中养鸡最多的年份，其数量尚不到3亿只。新中国成立后为我国养鸡业的发展创造了良好的环境，养鸡业得到迅速的恢复和发展。70年代中后期以来，国内鸡的良种繁育体系、饲料工业、畜牧工程、兽医防疫、科学经营管理等现代化养鸡业支柱体系形成和逐步完善，我国的蛋鸡饲养业步入飞速发展的崭新时期。从蛋类生产量的统计情况可以得到证实，因为我国蛋类产品中鸡蛋数量约占83％。1980年我国蛋类生产总量为256.6万吨，我国仅占世界蛋类生产总量2834万吨的9.05％，同年美国蛋类生产总量是413万吨，占世界总量14.57％，居第一位，我国仅为美国的62.13％。1995年世界蛋类生产量总计为3913.3万吨；我国为1676.7万吨，是1980年的6.5倍，占世界总量的42.85％；同年美国蛋类生产总量为435.5万吨，我国为其3.85倍，跃居世界第一位。从1980年至1995年世界蛋类生产量年平均增长速度是2.39％，同期内我国是13.33％，成为世界上蛋类生产发展速度最快的国家。1996年我国禽蛋生产量仍比1995年增加277.3万吨，达到1954万吨，增幅达16.54％。尽管我国蛋类生产发展快，进步大，但随着人口总量的增长以及城市化水平的提高，市场对蛋类需求仍会日益增加。统计资料表明，1992年我国鲜蛋人均消费量为7.75公斤，同年蛋类人均占有量为8.7公斤，人均鲜蛋消费量为占有量的89％，仅有11％可供工业消费和出口等需求。在经济发达国家中，工业消费的比例相当大。专家预测，从现在到2000年蛋类消费需求（仅指居民家庭消费，不含工业消费和出口，以下同）的年平均增长速度为4％，人均蛋类消费量为10.6公斤，总量达1378万吨。2000年至2010年蛋类消费年均增长速度为3％，人均消费量为14.2公斤，总量达2000万吨。从鸡蛋占蛋类产量比例来分析，到2010年蛋类消费需求量中鸡蛋的消费量为1680万吨；工业消费需求和出口需求至少为200万吨，两项合计需求鸡蛋量为1880万吨以上。1996年鸡蛋的生产量约为1620万吨，仍需增长260万吨以上才能满足市场的需求。由此可见蛋鸡饲养业是仍需发展的行业，也是有前途、有生命力的行业。那么，蛋鸡饲养业今后将怎样发展呢？本书前言前言我国体制改革正在不断深化，市场经济随之逐渐完善。在市场经济逐步形成的大环境中，蛋鸡饲养业也在发生着重大的变化。过去以国营、集体为主，个体饲养为辅的体制结构，已经不能适应新的形势；以广大农户为主力军的鲜蛋生产新体制已经形成，这是历史的进步。由于历史的原因，大部分农户目前所具备的蛋鸡饲养技术和营销知识。还不能很好地适应这种变化。应中国农业大学出版社之约，将我们一北京种禽公司部分科技工作者——长期从事蛋鸡业的切身体会编写成这本书。在编写的过程中，我们力求内容实用，贴近生产，具有明显的可操作性；同时也从理论上给以必要的阐明，尽量使“怎样做”和“为什么要这样做”结合起来。此外，在营销方面也从蛋鸡业自身的规律性与市场经济的大环境如何结合做了探讨。希望这本书能给正在成为蛋鸡饲养业主力军的广大农户在进军市场经济的征途中助一臂之力；同时也希望能给专业工作者和中专、大专师生起到一些参考作用。本书第一章、第四章、第五章、第六章由宋绍宏同志负责撰写。第二章由郭强同志负责撰写。第三章由李玉清同志负责撰写。第七章由张尽周和常靖同志负责撰写。限于作者水平，难免有错误之处，望广大读者指正。编者1998.10
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