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中式烹调：初级

中式烹调：初级

定　价：¥11.00

作　者：	劳动和社会保障部教材办公室组
出版社：	中国劳动社会保障出版社
丛编项：
标　签：	中华菜系

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ISBN：	9787504528285	出版时间：	2000-07-01	包装：
开本：	32开	页数：		字数：

内容简介

　　《劳动预备制教材：中式烹调（初级）》主要包括烹调原料加工知识；常用干货原料的涨发技术；烹调技术；浆糊及芡汁的调制技术；烹调技术的应用等。

作者简介

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