本书是教育部新世纪高职高专教育人才培养模式和教学内容体系改革与建设项目成果教材，是由有关教育部高职高专教育专业教学改革试点院校编写的。本书的主要内容包括四大部分：一是美学基础，具体包括美与旅游审美、风景审美与旅游观赏原理；二是旅游资源欣赏，包括中国古典园林、中国书法楹联、中国古代建筑以及中国古代雕塑欣赏；三是旅游审美关系，包括旅游者与导游工作者的审美关系、旅游者与饭店工作人员的审美关系；四是饭店实用美学，包括饭店美学基础、饭店装饰手法与区域装饰。各部分既相对独立，又有内在联系。本书结合高职高专旅游专业人才培养要求和规格，突出各部分知识内容的典型性和实用性，并配以“知识库”、“相关链接”、“文化长廊”等扩展内容，有助于学生加深对问题的理解和认识，拓宽知识面，提高对美的鉴别能力和创造能力，加强审美意识和职业素质。本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高校、本科院校高职教育旅游专业及其他相关专业的教学用书，也可供五年制高职院校、中等职业技术院校相关专业学生使用，并可作为旅游从业人员和广大旅游爱好者的参考读物。
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