总序(蔡锺翔陈良运)
绪论
第一章“艺味”说的发端与儒道思想
第一节“声亦如味”论的产生
第二节儒道思想中的“艺味”观念
第三节《乐记》的“遗音遗味”说
第二章“艺味”说的形成与玄佛思想
第一节“艺味”说形成于六朝的原因
第二节六朝“艺味”说的几种主要观点
第三节《文心雕龙》中的“味”论
第四节钟嵘“诗味”论的再检讨
第五节书法“韵味”论的提出
第三章“艺味”说的发展与总结(上)
第一节司空图的“味外之旨”论
第二节宋元明清时期的“诗味”论
第三节“词味”论及其主要特点
第四节“奇味”“异味”与小说的审美观
第五节戏曲理论批评的“趣味”论
第四章“艺味”说的发展和总结(下)
第一节书法“韵味”论的发展
第二节“画味”论及其审美理想
第三节南宗画与“味外味”论
第五章“味”与中国古代的美感论
第一节“羊大为美”说的再思考
第二节“味”与古代的饮食文化
第三节“艺境”的构成与“艺味”的产生
结语
附录钱谦益的“鼻观”说
后记