本教材是安徽省五年制护理专业高职规划教材之一。共16章，内容包括绪论，蛋白质、核酸及酶的结构与功能，维生素，糖代谢，生物氧化，脂类代谢，氨基酸代谢，核苷酸代谢，基因信息的传递与表达，分子生物学常用技术与人类基因组计划，血液的生物化学，水和无机盐代谢，酸碱平衡和肝脏的生物化学等。本书力求适应高等职业教育的发展需要，教材内容尽可能体现科学性、适用性、实用性和创新性。本书可供五年制护理、临床医学、助产、医学检验技术、药剂、康复医学、口腔工艺、医学影像技术等相关医学专业使用。TOP目录 第一章 绪论一、生物化学的概念与研究内容二、生物化学的发展三、生物化学与现代医学第二章 蛋白质的结构与功能第一节 蛋白质的分子组成一、蛋白质的元素组成及特点二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸三、蛋白质分子中氨基酸的连接方式第二节 蛋白质的分子结构一、蛋白质分子的一级结构二、蛋白质分子的空间结构第三节 蛋白质的结构与功能的关系一、蛋白质一级结构与功能的关系二、蛋白质空间结构与功能的关系第四节 蛋白质的理化性质一、两性电离和等电点二、蛋白质的高分子性质三、蛋白质的沉淀四、蛋白质的变性五、蛋白质的紫外吸收性质及呈色反应第五节 蛋白质的分类一、按分子组成分类二、按分子形状分类三、按功能分类第三章 核酸的结构与功能第一节 核酸的分子组成一、核酸的元素组成二、核酸的基本组成成分三、核酸的基本组成单位——核苷酸四、体内某些重要的单核苷酸及其衍生物第二节 核酸的结构与功能一、DNA的分子结构与功能二、RNA的分子结构与功能第三节 核酸的理化性质一、核酸的一般性质二、核酸的紫外吸收性质三、核酸的变性与复性第四章 酶第一节 酶的分子结构与功能一、酶的分子组成二、酶的活性中心三、酶原与酶原激活四、同工酶第二节 酶促反应的特点与作用机制 一、酶促反应的特点二、酶促反应的机制第三节 影响酶促反应速度的因素一、酶浓度的影响二、底物浓度的影响三、温度的影响四、pH的影响五、激活剂的影响六、抑制剂的影响第四节 酶的调节一、酶活性的调节二、酶含量的调节第五节 酶的分类与命名及其在医药学上的应用一、酶的分类二、酶的命名三、酶在医药学上的应用第五章 维生素第一节 概述一、维生素的概念二、维生素的命名与分类一三、维生素缺乏症发生的原因第二节 脂溶性维生素一、维生素A二、维生素D三、维生素E四、维生素K第三节 水溶性维生素一、维生素B1二、维生素B：三、维生素PP四、维生素B。五、泛酸六、生物素七、叶酸八、维生素B12九、维生素C第六章 糖代谢第一节 概述一、糖的生理功能二、糖代谢的概况第二节 糖的无氧分解一、无氧分解的反应过程二、无氧分解的调节三、无氧分解的生理意义第三节 糖的有氧氧化一、有氧氧化的反应过程二、有氧氧化的调节三、有氧氧化的生理意义第四节 磷酸戊糖途径一、磷酸戊糖途径的反应过程二、磷酸戊糖途径的生理意义第五节 糖原的合成与分解一、糖原的合成代谢二、糖原的分解代谢三、糖原合成与分解代谢的调节第六节 糖异生一、糖异生途径二、糖异生的调节三、糖异生的生理意义第七节 血糖及其调节一、血糖的来源和去路二、血糖水平的调节三、血糖水平的异常第七章 生物氧化第一节 线粒体的氧化体系一、呼吸链二、氧化磷酸化第二节 其他氧化体系一、胞浆中NADH的氧化二、微粒体中的氧化酶类三、需氧脱氢酶和氧化酶第三节 活性氧的代谢一、活性氧的生成二、活性氧的作用三、体内活性氧的清除机制四、活性氧增加的病理机制及预防措施第八章 脂类代谢第一节 脂类的分布及生理功能一、脂类在体内的分布二、脂类的生理功能第二节 三脂酰甘油代谢一、三脂酰甘油的分解代谢二、三脂酰甘油的合成代谢三、多不饱和脂肪酸的重要衍生物第三节 磷脂的代谢一、甘油磷脂的合成二、甘油磷脂的分解三、甘油磷脂与脂肪肝第四节 胆固醇代谢一、胆固醇的合成二、胆固醇的酯化三、胆固醇在体内的转变与排泄第五节 血浆脂蛋白代谢一、血脂 二、血浆脂蛋白三、血浆脂蛋白的代谢及功能四、高脂蛋白血症第九章 氨基酸代谢第一节 蛋白质的营养作用一、蛋白质的生理功能二、蛋白质的需要量与营养价值三、氨基酸的静脉营养第二节 氨基酸的一般代谢～、氨基酸代谢概况二、氨基酸的脱氨基作用三、氨的代谢四、a一酮酸的代谢第三节 个别氨基酸的代谢一、氨基酸的脱羧基作用二、一碳单位代谢三、含硫氨基酸的代谢四、芳香族氨基酸的代谢五、支链氨基酸的代谢第四节 氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系一、糖与氨基酸在代谢上的联系二、脂肪与氨基酸在代谢上的联系三、糖与脂肪在代谢上的联系第十章 核苷酸代谢 第一节 核苷酸的合成代谢一、嘌呤核苷酸的合成二、嘧啶核苷酸的合成三、脱氧核苷酸的合成第二节 核苷酸的分解代谢一、嘌呤核苷酸的分解二、嘧啶核苷酸的分解第十一章 基因信息的传递与表达第一节 DNA的生物合成一、DNA的复制二、DNA的损伤与修复三、逆转录第二节 RNA的生物合成一、转录体系二、转录过程三、真核生物转录后的加工第三节 蛋白质的生物合成一、蛋白质生物合成体系 二、蛋白质生物合成过程三、蛋白质合成的调控四、蛋白质生物合成与医学的关系第四节 癌基因与抑癌基因一、癌基因二、抑癌基因第十二章 分子生物学常用技术与人类基因组计划第一节 基因工程一、基因工程的相关概念二、基因工程的基本原理及主要步骤三、基因工程与医学的关系第二节 核酸分子杂交技术一、核酸分子杂交的基本原理二、核酸分子杂交的基本方法三、分子杂交技术的应用第三节 PCR技术一、PCR的基本原理二、PCR的主要用途第四节 DNA芯片技术一、DNA芯片技术的概念二、DNA芯片技术的基本原理与方法三、DNA芯片技术的应用第五节 人类基因组计划与后基因组研究一、人类基因组计划二、后基因组研究第十三章 血液的生物化学第一节 血液的化学组成一、血液的化学成分二、非蛋白含氮化合物第二节 血浆蛋白质一、血浆蛋白质的组成二、血浆蛋白质的功能第三节 红细胞的代谢一、成熟红细胞的代谢特点二、血红素的生物合成第十四章 水和无机盐代谢第一节 体液一、体液的分布与含量二、体液电解质的组成与分布特点三、体液的交换第二节 水平衡一、水的生理功能二、水的摄人和排出三、脱水与水肿第三节 电解质平衡一、电解质的生理功能二、钠、氯的代谢及其平衡紊乱三、钾的代谢及其平衡紊乱第四节 钙磷代谢一、钙、磷在体内的分布与功能二、钙、磷的吸收与排泄三、血钙与血磷四、钙、磷与骨的关系五、钙、磷代谢的调节六、钙、磷代谢紊乱及相关的疾病第五节 镁代谢及微量元素一、镁代谢二、微量元素第十五章 酸碱平衡第一节 体内酸碱物质的来源一、酸性物质的来源二、碱性物质的来源第二节 酸碱平衡的调节一、血液的缓冲作用二、肺对酸碱平衡的调节作用三、肾脏对酸碱平衡的调节作用第三节 酸碱平衡与电解质平衡的关系一、酸碱平衡与血钾浓度的关系二、酸碱平衡与血氯浓度的关系三、阴离子间隙第四节 酸碱平衡失调一、酸碱平衡失调的基本类型二、酸碱平衡的主要生化诊断指标第十六章 肝脏的生物化学第一节 肝脏在物质代谢中的作用一、肝脏在糖代谢中的作用二、肝脏在脂类代谢中的作用三、肝脏在蛋白质代谢中的作用四、肝脏在维生素代谢中的作用五、肝脏在激素代谢中的作用第二节 肝脏的生物转化作用一、生物转化的概念二、生物转化反应的主要类型三、几种物质在肝脏中的生物转化四、影响生物转化的因素五、生物转化的特点第三节 胆汁酸代谢一、胆汁和胆汁酸的化学二、初级胆汁酸的生成三、次级胆汁酸的生成及胆汁酸的肠肝循环四、胆汁酸的生理功能五、胆汁酸的代谢异常与疾病第四节 胆色素代谢一、胆红素的生成二、胆红素在血液中的运输三、胆红素在肝脏中的代谢四、胆红素在肠道中的变化和胆色素的肠肝循环五、血清胆红素与黄疸生物化学实验指导实验一 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳实验二 酶的专一性实验三 影响酶活性的因素实验四 分光光度计的使用实验五 血糖测定实验六 肝中酮体生成作用实验七 转氨基作用实验八 血清丙氨酸氨基转移酶测定（赖氏法）主要参考文献 TOP 其它信息 装帧：平装页数：260 版次：1开本：16开
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