马铃薯：改变世界的平民美馔

定　价：¥29.00

作　者：	祖克曼
出版社：	中国友谊
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787505720336	出版时间：	2006-06-01	包装：	平装
开本：	24开	页数：	285	字数：

内容简介

　　马铃薯是一种稳定可靠又富于营养的作物，绝对不是一个平凡的小角色，它在西方社会历史中的重要性不压于汽车和铁路——19世纪40年代爱尔兰爆发的大饥荒，就是马铃薯大面积绝收造成的，因此被称为“土豆大饥荒”。现在马铃薯是美国人和欧洲人的重要主食，但当它两个世纪以前初来欧洲大陆时，曾经因为凹凸的外表和“块茎”的身份备受嘲弄——许多人认为它是下层社会吃的食物。作者拉里•祖克曼从大量资料入手，从社会、政治、经济以及与人类的关系的角度，勾勒出马铃薯不凡的历史。