本套丛书第一辑先出三集。第一集为干鲜果品的综合利用和深加工实用技术精选,包括常食干鲜果品28种,共239项实用技术;第二集为蔬菜综合利用和深加工实用技术精先,包括常用蔬菜22种,261项实用技术;第三集为谷豆类综合利用与深加工实用技术精选,包括常见谷豆类合利用与深加工实用技术精选,包括常见谷豆灰作物14种,194项实用技术,总共694项实用技术。在编著过程中,编著者根据自己近20年从事农副产品综合利用与深加工的经验,对所有项目进行了仔细的推敲,对资料原文上的错误进行了更正,重要的缺失部分进行了被充修订,以便购书的朋友们在利用该书中的技术生产时能够顺利进行。另外,书中还有一部分内容是编著者多年研究成果的总结。这样做是为了使丛书更有科学性、可读性、可信信、可行性。书中所汇编的技术,编者未能逐一进行验证,希望坊者在实施书中的某一项目时,一定要先做试验,待成功之后,再扩大生产。