中国的饮食之道，博大精深，中国的饮食文化，源远流长。而汤膳做为中国药膳中的一朵奇葩，更具有鲜明的族特色，成为升夏文化宝库一笔独步世界的丰厚财富。汤膳除具有饮食养生外，还具有防病治病的功效。别致考究的汤膳，药食同煲，药菜结合，食借药力，药借食味，风味各异，营养丰富，从而达到疗病健身的目的。我来广东工作6年余，结识了很多广东朋友，每每当丈夫的出差归来，贤惠的妻子第一件大事就是煲汤，让丈夫一进家门，就闻到一缕香气扑鼻而来，喝上甘甜可口的靓汤，真是胃舒神怡，一切疲劳和烦恼消失迨尽。另外他们还根据季节的变化来变换煲汤的种类和内容，有滋补的、清凉的、祛暑的、保健的、美容的尽皆涉及，令我感悟颇深。为使这些宝贵财富宏扬天下，造福人类，特撰拙作。由于汤品浩如烟海，内容十分丰富，本书主要搜集和整理了具有治疗作用的汤谱共计600余首，分内、外、妇、儿、五官、肿瘤等六部分，选择了100余种疾病，据病选汤，汤证结合，每汤从用料、制法、功效、适应证等方面的介绍，层次清楚，疗效显著，从而达到食养和食疗结合的最佳效果。希望广大读者在煲制靓汤中启悟健康的欲望，在品尝靓汤中满足众生的口腹，其功无限，其乐无穷。
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