面粉、粘米粉、糯米粉、生粉、澄粉、番薯粉，详细教授使用6种粉类的技巧，做点心一点也不难！轻轻松松学烹调快快乐乐品味道，食坛高手解密好菜要诀，数百款健康菜倾囊相授，复杂烹饪过程简单呈现，营养学家助阵膳食搭配。用同6种面包，料理出无穷滋味！刚出炉的美味面包总是诱人的，但是一次做那么多相同口味的面包，不仅会吃腻，也会吃不完。学会最基础的白面包做法，再运用书中的料理创意，面团变化，活用面包，就能消除一条土司吃到底的梦魇。中国人的两大主食——米与面，不但以其原形原味存日常生活中主导着国人的三餐所需，更在改变外观——碾成粉末之后，变化出各式各样的口味，成为点心食材，中国人的饮食智能与技巧，单从粉类制作这一项上就可以看出巧思。不只是外观造型的千变万化，口味也是甜咸皆备，荤素都有，而且各省各地部有独自的创作与风味，粉制食品在中国点心里是多彩多姿的。存本食谱中有许多大家耳熟能详的点心，但是以往可能吃过却不会做，所以我特别添加了分解动作，希望动手实习的人能更明确的掌握制作过程的关键窍门，增加成功的几率，这样才能鼓励更多的人乐于动手实习。自己做点心，也许不如买现成的方便、快速，但如果自己也能做到像买的一样好，不只是卫生、营养，能吃得安心，那种送礼自用两相宜的成就感可不足买现成品可以满足的，我一向讨厌花费太多的时间和材料成本去做一些繁琐的吃食，所以在我的食谱里都事先筛选过，去除这类困扰，而以简单易做又好吃为主要选项，因此读者大可以放心动丁试试看。点心和做菜最大的不同是．点心可以提前做，选择适合的时间去做，而且储存期比菜肴长，吃不完可以放置较长的时间，而不必急于食用，何况当作礼物，点心也比菜肴适合，自己做存口味的选择上有更多自主的空间，成本绝对便宜许多。以前我的孩了小的时候我就常带着他们自己做点心，也常常送邻居、朋友，自己做的点心花费不多却很实惠，有时我反而觉得做点心的乐趣远超过做菜，至少它的参与感就比做菜更能引起共鸣，不是吗？希望这本作品能带给试做者信心，在诸多口味中一定有你喜欢的，那就动手做做看吧，熟能生巧，做点心一点也不难。
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