调酒师操作技能考试手册（初级 5）

第一章 考核内容
第一节 考核内容结构表及说明
一 考核内容结构表
二 考核内容结构表说明
第二节 鉴定要素细目表及说明
一 鉴定要素细目表
二 鉴定要素细目表说明
第二章 考核试题
第一节 调酒操作
一 用调和法调制制鸡尾酒
试题1 调制鸡尾酒干马天尼
试题2 调制鸡尾酒螺丝刀
试题3 调制鸡尾酒血玛利
试题4 调制鸡尾酒干曼哈顿
试题5 调制鸡尾酒完美的曼哈顿
二 用摇和法调制鸡尾酒
试题1 调制鸡尾酒得其利
三 用兑和法调制鸡尾酒
试题1 调制鸡尾酒莫斯科之骡
试题2 调制鸡尾酒古巴自由
试题3 调制鸡尾酒威士忌苏打
试题4 调制鸡尾酒金巴克
试题5 调制鸡尾酒凯尔
第二节 饮品操作
一 软饮料的制作
试题1 可乐出品
试题2 咖啡出品
试题3 冰柠檬茶出品
试题4 热红茶出品
试题5 水果汁出品
二 酒精饮料的制作
试题1 生啤酒或扎啤出品
试题2 威士忌出品
试题3 瓶装啤酒出品
试题4 白兰地出品
试题5 特吉拉出品
第三节 设备使用维护
一 设备日常维护
试题1 问答（一）
试题2 问答（二）
试题3 问答（三）
第四节 外语应用
一 工作对话
试题1 翻译（一）
试题2 翻译（二）
试题3 翻译（三）
第三章 组卷示例
第一节 组卷说明
一 组卷方式
二 试卷结构
第二节 试卷样例
初级调酒师操作技能考核准备通知单
初级调酒师操作技能考核试卷
初级调酒师操作技能考核评分记录表
初级调酒师操作技能考核总评成绩表