《家禽家畜饲养》是根据国家教委《九年义务教育全日制初级中学劳动技术课教学大纲》编写的。本书第一版根据《大纲》要求和北京地区畜牧业生产情况,选编了鸡、鸭、猪、免、羊的饲养管理知识。试用两年后,在证求任课教师意见的基础上,又增加了肉鸡、肉牛的饲养管理知识。为适应中学生心理发展特点,本书在编写中仍坚持理论知识深入浅出;实用习容简便易行,图文并茂,通俗易懂;思想性与科学性相统一的原则。为了培养中学生劳动观点和劳动技能,本书设计了大量实习内容,由于家禽家畜饲养的特殊性,每次实习课仅是配合的理论知识的学习,以补充实习课的不足,根据有关教材的建议,本书对部分内容做了调整,使之更切合实际,如果仍不能分组实习,也可以作为教师演示。