本教材根据全国中医药教材建设研究会的精神和《中药炮制技术》教学大纲的要求编写而成，可供各类医药高职院校中药类专业教学使用，也可作为中药饮片生产企业、中药制药企业、中药经营企业相关岗位的岗前培训教材或自学参考书。本教材分总论、各论和实验三部分。总论阐述了中药炮制的基本理论、基本知识；各论采用辅料与工艺相结合的分类方法，介绍了净选加工、饮片切制和165种有代表性中药的来源、炮制方法、成品规格、炮制作用、贮藏等内容；实验部分包括手工操作和机械操作两项内容，手工操作部分按照操作程序介绍各种炮制技术及代表药物的炮制方法，机械操作部分以设备为主线，介绍设备操作规程、设备清洁消毒、维护保养等基本技能。在编写过程中，理论部分按照“必需、够用”的原则介绍基础知识，并通过“知识拓展”突出新理论、新知识、新技术，使学生所学知识得以延伸；实验部分突破以往教材惯例，兼顾各院校的实验教学和饮片厂的实际操作要求，使教学与生产得以衔接，为学生今后从事相关工作奠定一定基础。
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