书摘 月饼亦是绝好的下午茶点。沏上一壶浓艳喷香的玄米茶，配一角奶油椰芸，太太们在客厅里弹弹琴、读读书，上等幸福啊。或者煮一杯黑咖啡，来一角五仁月饼，初秋的午后，艳阳高照，那感觉真是有一点点盛世年华的味道。晚饭之后的甜点，千万不要忘记了月饼。下午三点开始，就记得把那个莲蓉月饼搁到冰箱里，晚饭之后取出来，用菲薄的快刀，匀匀地切开，一薄片一薄片地，累在青瓷的碟里，再来一碟白嫩的水晶梨片，再来一壶滚热的铁观音，真正是无以上之的享受啊，什么哈根达斯提拉米苏，统统地不是对手。忍不住要讲讲香港人的月饼。香港人是很奇怪的，他们一到中秋，什么月饼都没有，只有一味莲蓉，这种独沽一味的做法，究竟是从哪里来的？如果有朋友知道，请一定讲给我听。生活在香港的那些年，到了中秋，就有点凄惶，单一味莲蓉，怎么够吃呢？然而香港人才不管我们外乡人的感受，香港人的做法，是把这一味莲蓉做到极至。他们在这个方圆有限的莲蓉月饼里，填进去越来越多的咸蛋黄，开始是蛋黄莲蓉，然后是双黄莲蓉，再后来是四黄，有一年我还吃到了八黄的莲蓉，而且是名店出品，吸引得不得了。我的女友，刀功精湛地把那个月饼切成菲薄的一片片，每一片内，都有蛋黄有莲蓉，每一口都曼妙多姿，回味无穷。这种类似于北京烤鸭的刀法，真正叹为观止。老实告诉你，那样的月饼，好吃得无法忘怀。去年中秋，我刚好在旧金山，我的亲爱朋友请我吃月饼，中秋的下午特地请假，跑去唐人街买月饼，那月饼拎回家，新鲜得像白灼的海鲜。面对我的瞠目结舌，我的朋友白我一眼，跟我说：月饼当然要吃当天出炉的，搁了防腐剂的月饼，怎么能吃呢？我深受教育，顿时对旧金山有了初步的好感。 P18
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