奶业是一个国家农业发展程度的重要标志,奶类食品的消费量是一个国家人民生活水平高低的重要指标。进入21世纪以后,在各级政府部门的重视和"十五"奶业重大科技专项的推动下,我国奶业实现了持续高速增长,一跃成为我国国民经济的重要产业,为实现全面建设小康社会和构建和谐社会的战略目标做出了重要贡献。为了配合"十五"奶业重大科技专项的实施,研究新时期我国奶业科技发展的热点问题和趋势,探讨"十一五"奶业科技发展的方向、目标、重点和发展模式,加强奶业科技宏观战略研究,总结和交流"十五"以来我国奶业研究的成绩与经验,为"十一五"及中长期奶业科技发展规划提供决策依据,同时加强奶业科技界与产业界的交流,科技部、农业部联合举办了"首届中国奶业科技发展论坛",论坛由陕西省科学技术厅、西北农林科技大学和西安银桥股份有限公司共同承办。