饮食之道，学问大矣。国人的饮食，讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜萝卜海鲜肉品，山珍干货，一经烹饪，便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事，实乃大事矣。祖国中医学向业有“药食同源”之说。各种食物有各自的营养成分和药理性质，饮食得当，有助于保健和疾病的康复。在编写过程中，作者及时学习有关保健、调理的新概念，收集了有关营养素的新资料；又继承了祖先积累的丰富的食疗经验，以常用食物的营养成分、性味与功效为依据，选择最佳的配伍组合，创新地运用科学合理、适合家庭操作的烹调方法，组合撰写成800余例包含主食、点心、菜肴、汤羹的保健、调理食谱。这些食谱分别适应人体几个主要生长期的保健，以及一些常见病慢性病的防治和辅疗。本书具有一定的知识性、实用性，写作上又力求通俗易懂。可作为日常生活、保健强身、优生优养、延缓衰老、延年益寿的食疗和食谱，亦可供基层营养卫生工作者、医院食堂、营养配制、食疗食补以及食品行业、酒楼饭馆和有志于研究发展健康营养饮食文化工作得参考应用。
鄂公网安备 42010302001612号 