现代饭店人力资源管理

第一章　人力资源开发与管理概述　1
第一节　人力资源概述　1
第二节　人力资源管理概述　6
第三节　饭店人力资源管理概述　14
第四节　饭店人力资源部的组织结构与主要职责　22
第二章　饭店人力资源规划　27
第一节　饭店人力资源规划概述　27
第二节　人力资源规划的程序与影响因素　33
第三节　饭店人力资源规划预测与平衡　37
第三章　工作分析　47
第一节　工作分析概述　47
第二节　工作分析的程序与方法　54
第三节　工作说明书　61
第四章　员工招聘　68
第一节　饭店员工招聘概述　68
第二节　招聘的程序与策略　72
第三节　人才测试　85
第五章　员工培训　98
第一节　饭店培训与开发概述　98
第二节　饭店培训的特点与原则　102
第三节　饭店培训的类型与方法　106
第四节　饭店培训的系统过程　114
第六章　职业生涯规划与管理　125
第一节　职业生涯规划概述　125
第二节　职业生涯理论　127
第三节　职业生涯规划的方法和内容　132
第四节　职业生涯管理　139
第七章　薪酬管理　147
第一节　饭店薪酬与薪酬管理　147
第二节　薪酬体系设计　152
第三节　工资制度　157
第四节　工资形式　162
第八章　绩效管理　172
第一节　绩效管理概述　172
第二节　绩效管理的流程　179
第三节　绩效管理工具　191
第九章　员工激励　202
第一节　员工激励概述　202
第二节　激励理论及其在饭店中的应用　205
第三节　有效激励的原则和方法　214
第十章　团队建设　228
第一节　工作团队概述　228
第二节　团队建设的发展阶段与途径　232
第三节　团队精神　240
第四节　团队沟通　244
附录　某饭店员工手册范本　251
参考书目　260