20年前，我国著名的农药残留和环境毒理学专家、我的老师樊德方教授主编出版了《农药残留量检测与分析》一书。20年来，该书一直是我国农药残留分析教学和研究中最重要的参考书之一。进入21世纪，随着我国加入世界贸易组织（WTO），一些发达国家对农产品中的农药残留限量做出了极其苛刻的要求，农药残留问题不仅成为我国农产品出口的重要障碍，也突出地成为消费者普遍关注的食品安全问题的重要内容。农药残留问题自20世纪70年代以来，再次受到前所未有的重视和关注。国家科技部启动的十五重大专项“食品安全关键技术研究”对农药残留分析设立了专项课题，农业部在全国各省许多市县建立了农药残留检测机构，并正在形成全国范围的农药残留检测体系。在新的形势下，我国急需培养大批切实掌握农药残留分析技术和管理知识的专门人才。但多年来，我国高等院校一直缺少一本《农药残留分析》教材。受农药残留分析界的前辈樊德方先生、陈宗懋先生、钱传范先生和庄无忌先生的鼓励，中国农业出版社胡志江主任的支持，农业部农药检定所查显才所长的支持，特别是还受到科技部“食品安全重大专项”农药残留检测技术课题的支持，我和浙江大学、中国农业大学、华南农业大学等高校以及农业部农药检定所的同行们一道，花费2年时间，编成了这本农药残留分析教材。在此向他们表示衷心的感谢。本教材可供高等院校有关专业本科生或研究生使用，教学中可以根据教学学时和教学要求选择内容。本教材也可以供农业、卫生、食品、环境、化工、贸易等行业从事农药残留分析的技术和管理人员参阅。
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