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食用豆类高产栽培与食品加工

食用豆类高产栽培与食品加工

定　价：¥18.00

作　者： 宗绪晓
出版社： 中国农业科技出版社
丛编项：
标　签： 轻工业

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ISBN： 9787801674135 出版时间： 2002-01-01 包装： 平装
开本： 32 页数： 349 字数：  

内容简介

　　为适应我国食用豆类产业发展的需要，本书对我国和世界主要栽培的9种食用豆类作物在分类、特点、高产栽培技术、营养特性、菜肴加工技术及配方、风味休闲食品加工技术及配方、食品深加工技术等方面，根据国内外近年研究进展作了详细的论述和介绍。

作者简介

暂缺《食用豆类高产栽培与食品加工》作者简介

图书目录

第一章总论

第二章蚕豆

第三章豌豆

第四章绿豆

第五章小豆

第六章普通菜豆

第七章豇豆

第八章木豆

第九章藊豆

第十章刀豆

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