——楼面服务的专业知识＜br＞——楼面服务操作流程＜br＞——楼面服务细化管理＜br＞——楼面服务技能技巧＜br＞——楼面服务细节案例＜br＞——楼面作业管理用表＜br＞细节决定成败。＜br＞纵观现代大型企业，无不鼓足了劲儿在细节上下功夫，“事无巨细”的餐饮业更是如此。＜br＞现代餐饮业发展迅速，酒楼餐厅竞争激烈，如何保证自己经营的餐厅在市场中平稳经营、不断发展，是每一位餐厅经营管理人员都在思考的问题。＜br＞餐饮楼面管理以追求服务工作零缺陷和客人的满意为目标，把工作中可能出现的问题控制、解决在最短的时间和最小范围内，逐步实现餐饮管理的精细化。＜br＞麦当劳创始人克洛克强调：如果你想经营出色，就必须使每一项最基本的工作都尽善尽美。不少餐饮企业的大起大落往往就在于做不好“细小事”，其规章制度不可谓不细、不严、不实，但往往谈在嘴上，写在纸上，订在墙上，就是落实不到行动上，可谓成也细节，败也细节。餐饮行业不缺少雄韬伟略的战略家，而是缺少精益求精的执行者；不缺少各类管理制度，缺少的是对规章条款不折不扣地执行。细微之处见精神，一点一滴的关爱，无微不至的服务，将培养出客人对餐饮企业的忠诚。
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