第一章 概述
一 辣椒与医疗保健
二 辣椒与畜牧业发展
三 辣椒与耕作制度改革
四 辣椒与经济发展
第二章 辣椒植物学特征与生存环境的关系
一 辣椒的植物学特征
三 辣椒与生存环境的关系
第三章 辣椒生产的土壤管理
一 辣椒田的连作障害
二 辣椒的轮作倒茬
三 土壤深耕与增施有机肥
第四章 辣椒间作套种
一 小麦、辣椒套种的组合与结构
二 辣椒和玉米套种的组合与结构
三 小麦、辣椒、玉米套种
四 玉米、大蒜、小麦、辣椒套种
五 辣椒与豇豆(或菜豆)套种
六 洋葱、菠菜、辣椒、小白菜和芹菜套种
第五章 辣椒生产品种的选择
一 我国主要制干线辣椒品种
二 生产品种选择
第六章 辣椒壮苗的培育与移栽
一 培育壮苗的作用和重要性
二 壮苗的培育
三 应用植物生长调节剂培育壮苗
四 育苗期常见问题与预防
五 辣椒的移栽
第七章 辣椒抗病减灾优质高效栽培
一 灌水
二 施肥
三 中耕除草
四 整枝修剪
五 采收
六 生育的化学调控
第八章 辣椒主要病虫害防治
一 辣椒病害防治
二 辣椒虫害防治
第九章 辣椒的干制
一 人工干制设施
二 人工烘干技术
三 辣椒的自然干制