宋代四类物品的生产和消费研究

导论1
一、研究目的1
二、有关宋代消费问题的研究现状2
三、本书主要内容8
第一章 宋代肉类的来源、售卖与消费11
第一节 宋代肉类概述12
一、宋代肉类范围12
二、宋代肉食种类及其基本消费状况13
第二节 宋代的畜牧养殖业24
一、养羊业24
二、养猪业27
三、养牛业28
四、家禽饲养29
五、捕鱼养鱼业30
第三节 宋代肉类的售卖与加工37
一、宋代肉类的售卖37
二、宋代肉类的加工40
第四节 宋代肉类消费特点52
一、宋代肉类消费的地域性52
二、宋代肉类消费的阶级性68
第二章 宋代水果的生产与消费78
第一节 宋代果品生产79
一、宋代水果种类及其分布79
二、宋代水果种植的商品性85
三、宋代鲜果的保存及干果品的制作89
第二节 宋代水果的贩运与买卖98
一、贩运98
二、城市水果买卖101
三、宋代水果价格浅析103
第三节 宋代水果消费109
一、都城的水果消费109
二、宋代水果的特殊消费功用112
三、宋代水果消费特点122
第三章 宋代纸张的生产流通及消费125
第一节 宋代纸的生产126
一、产纸区域的扩大126
二、造纸技术的进步129
三、造纸的商品性138
第二节 宋代纸的流通143
一、乡村市场上纸户的出售143
二、商人对纸张的贩卖143
三、城市里纸张的售卖145
第三节 宋代纸的消费147
一、官府消费用纸147
二、士庶消费用纸150
三、印刷用纸155
四、纸制品161
第四节 宋代纸张消费的特点176
一、注重轻巧的竹纸、楮纸177
二、注重长幅纸178
三、注重废旧纸的利用179
第四章 宋代花卉的种植与消费185
第一节 宋代花卉种植185
一、宋代花卉种植的条件187
二、宋代花卉种植的特点190
三、宋人的爱花风气201
第二节 宋代花卉消费211
一、宋代花卉的商品性消费21l
二、宋代花卉的实用性消费22l
第三节 宋代花卉消费特点237
一、花卉消费基础与花卉种植业的发展237
二、花卉消费中心主要分布在生产区和城市237
三、通过市场买卖的花卉消费途径具有广泛性和重要意义238
四、全年两个花卉消费高峰及花卉用途的增多239
五、花卉消费阶层更趋广泛240
结语：宋代社会消费的特点及其评价241
一、生产的发展、流通的活跃为社会消费提供了丰富的产品241
二、消费对社会经济的影响243
三、消费的贫富差距大247
四、消费的地域性特点明显——以饮食习惯为例的探讨249
主要参考文献252