肉蛋及制品质量检验

定　价：¥24.00

作　者：	曹程明
出版社：	中国计量
丛编项：	食品质量安全检验丛书
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787502624279	出版时间：	2006-08-01	包装：	简裝本
开本：	32开	页数：	272	字数：

内容简介

　　《食品质量安全检验丛书：肉蛋及制品质量检验》主要介绍肉蛋及制品质量检验技术，内容包括：产品基本知识，检验基本知识，常用分析仪器，产品标准，产品检验技术，卫生指标检验及相关知识和信息等。《食品质量安全检验丛书：肉蛋及制品质量检验》可作为广大肉蛋生产加工企业质量检验人员的技术指导和培训用书，也可供技术监督系统质检机构的分析检测人员参考。

作者简介

暂缺《肉蛋及制品质量检验》作者简介

图书目录

第1章产品基本知识
第一节肉及肉制品
第二节蛋及蛋制品
第2章检验基本知识
第一节溶液配制的基本知识
第二节常用理化分析基本技术
第三节样品的采集、制备与处理
第四节数据处理
第3章常用分析仪器
第4章产品标准及产品检验
第一节产品标准
第二节肉蛋及制品标签检验
第三节肉蛋及制品感官检验
第四节肉蛋及制品的理化检验
第五节食品添加剂的检验
第5章卫生指标检验
第一节有害物质指标检验
第二节微生物学检验