杂粮,又称小杂粮,一般是指水稻、小麦、玉米、大豆等大宗粮食作物以外的粮食,我国杂粮作物种类繁多,广泛分布在各省、市、自治区。随着人们生活水平的日益提高,和营养保健意识的增强,粗、杂粮越来越受到人们的表睐,相关科研院校及企业也加大了杂粮研究的力度,新产品不断推出。但是目前我国杂粮生产还存在着一些不容乐观的问题。一是杂粮种植十分分散,不利于规模生产;二是杂粮属劳动密集型生产产品,产量低、成本高;三是小杂粮品种品质 也亟待改善;四是杂粮市场开拓不够。由于近年来市场对杂粮的需求不断增加,因此,需要加快开发小杂粮产业,加快小杂粮品种的引进、筛选、鉴定及及良种繁育,以不断满足国内外贸易的需求。正是本着这样的目的,《杂粮种植技术》对我国十几种杂粮的营养价值、用途、栽培技术等做了详细介绍,供广大农民朋友和杂粮生产加工企业参考。