随着人们生活水平的日益提高，餐桌生活也不断丰富起来。千百年来形成的单纯以摄食为生存目的的饮食观念，已逐渐向兼顾养生方面转化。然而，人们发现在营养与美味并重的双重标准下，烹制菜肴的愈发变得迷茫，界限已不分明的时令蔬菜，让人们的烹制乱了阵脚；地域菜系的风味，又众口难调；做法繁杂的大菜越来越多，简单美味的家常菜却越来越少……合理的饮食有益于健康，而身体健康的人才能保持稳定的情绪、充沛的精力、敏锐的头脑。因此希望保持身体健康的人，必须十分清楚哪些食物适合自己身体的需要，哪些食物可以促进自己的身体健康。我们知道，某些营养素的缺乏，容易造成机体某些特定疾病。因此，我们说平平常常的每一餐都关系到我们的身心健康，怎样进行健康的日常饮食，四季进补，是我们亟须解决的问题。为此我们精心编写了这本《四季食补》，希望能指导您的健康饮食生活，为您的生活增光添彩。
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