餐饮篇
第一章 餐饮部组织认知
第一节 餐饮部管理结构
第二节 餐饮部员工素质要求
第三节 餐饮服务要求
第四节 餐饮部岗位职责要求
第二章 餐饮服务基本技能
第一节 摆台与引位技能
第二节 端盘与托盘技能
第三节 餐桌服务技能
第三章 餐饮服务基本技巧
第一节 语言运用技巧
第二节 对客服务技巧
第三节 应急服务技巧
第四章 餐饮安全卫生管理
第一节 餐饮安全管理
第二节 餐厅卫生管理
娱乐篇
第一章 娱乐部门结构认知
第一节 娱乐部门组织架构
第二节 娱乐部门职责认知
第二章 娱乐服务规范
第一节 美容美发中心服务规范
第二节 健身娱乐中心服务规范
第三章 娱乐安全卫生管理
第一节 娱乐安全管理
第二节 娱乐卫生管理
参考文献
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