大脑是人类神经系统的最高级部分,是智慧和才能的源泉,也是影响人体健康的重要器官。在我国古代,人们将“修身”与“养心”相提并论,这说明了养生和养脑的重要性。要想健脑,就必须拥有充足的营养供给,这时候,营养素就成了构筑大脑细胞的重要材料,也是大脑发育及智能活动的物质基础。通过饮食补充相应的营养元素,促进大脑的正常发育和工作需要,也就成为了重中之重。毫不夸张地说,在人生的各个时期,通过饮食来营养健脑都是非常必要的,也是非常有效的。纵观中国的饮食历史,通过饮食来达到健脑益智的目的,一直都是历代人所不懈追求的目标。为了让人们在尽情品尝美味的同时,又能达到健脑益智的目的,编者精心编撰了本书,希望通过本书的饮食指导,使您忙碌的工作、生活中变得更加健康,更加聪明,为你的工作和生活提供充足的营养供给。