PART 1 前言
我们的营养
食物多样,谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类及其制品
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油
食量与体力活动要平衡,保持适宜体质量(体重)
吃清淡少盐膳食
吃清洁卫生、不变质的食物
我们的需求
营养素的功能
蛋白质
脂类
糖类
维生素
矿物质
水
膳食纤维
我们所需要的食物
谷类
干豆类
蔬菜、水果类
肉类
蛋类
奶类
小结
PART 2 消化系统,我们知道多少
漫步消化系统
消化系统,我们的核心系统
各脏器结构功能浅析
食物的消化
食物在口腔内的消化
食物在胃内的消化
什么是“胃排空”
食物在小肠内的消化
食物在大肠的“消化吸收”
关于腹泻
谁来调控食欲
胃肠激素的4大作用
肠道菌群,与我们共栖
正常肠道菌群的4大作用
什么是菌群失调
消化道疾病易导致营养不良
PART 3 消化系统疾病膳食指导
膳食指导
普食
软食
半流质膳食
流食
清流食
限糖类膳食(即限碳水化合物膳食)
限脂肪膳食
……
PART 4 各类胃肠道疾病的营养治疗
PART 5 肝胆胰疾病的营养治疗
PART 6 得了消化道疾病一样可以吃好
PART 7 附录