有机农业养殖管理技术

序
前言
第一章 有机农业与有机畜牧业原理
第一节 有机农业基本概念与原理
一、有机农业原理和目的
二、与其他农业类型的区别
三、为什么要实施有机农业
第二节 发展历程
一、有机农业的历史
二、世界范围的有机农业
三、IFOAM的作用
第三节 质量控制系统
一、认证的基础
二、有机标准
三、检查和认证
第四节 有机畜牧业原理
一、有机畜牧业
二、有机畜牧生产与加工基本原则
三、有机畜牧生产与加工基本要求
四、发展有机畜牧业动因
第二章 有机畜牧业生产与加工
第一节 基本概念
第二节 畜禽养殖
一、转换期
二、平行生产
三、畜禽引入
四、饲料
五、饲料添加剂
六、饲养条件
七、疾病防治
八、非治疗性手术
九、繁殖
十、运输和屠宰
十一、环境影响
第三节 水产养殖
一、转换期
二、养殖场选址
三、水质
四、人工养殖
五、捕捞
六、鲜活水产品运输
七、水生动物宰杀
八、环境影响
第四节 蜜蜂和蜂产品
一、转换期
二、采蜜范围
三、蜜蜂饲喂
四、疾病防治
五、蜂王和蜂群饲养
六、蜂蜡和蜂箱
七、蜂产品收获与处理
八、蜂产品储存
第五节 评估有机生产中使用其他物质的准则
一、原则
二、评估程序
第六节 有机产品加工
一、术语和定义
二、总则
三、加工厂环境
四、配料、添加剂和加工助剂
五、加工
六、有害生物防治
七、包装
八、储藏
九、运输
十、环境影响
第七节 添加剂和助剂
一、非农业源食品添加剂和加工助剂
二、评估有机食品添加剂和加工助剂的准则
第三章 有机畜禽产品标识与销售
一、基本概念
二、基本要求
三、产品标识
四、有机配料比例控制
五、中国有机产品认证标志
六、认证机构标识
七、销售
第四章 有机畜禽产品管理体系
第一节 基本概念
第二节 基本要求
第三节 文件管理
一、生产基地或加工、经营等场所的位置图
二、有机产品生产、加工、经营质量管理手册
三、有机生产、加工、经营操作规程
四、文件的控制
五、记录的控制
第四节 资源管理
第五节 内部检查
一、制度
二、内部检查员
第六节 追踪体系
第七节 持续改进
第五章 有机畜牧认证程序
第一节 首次认证程序
一、申请
二、预审并制定初步的检查计划
三、签订有机食品认证检查合同
四、审查
五、实地检查评估
六、编写检查报告
七、综合审查评估意见
八、认证决定人员／技术委员会决议
九、有机食品标志的使用
第二节 保持认证程序
一、通知
二、实地检查评估
三、编写检查报告
四、综合审查评估意见
五、认证决定人员／技术委员会决议
第三节 有机畜禽养殖与加工认证文件系统
一、项目基本情况
二、饲养场、屠宰加工厂环境
三、质量管理体系
四、追踪体系
五、其他
第四节 原料和初级加工蜂产品认证文件系统
一、项目基本情况
二、基地环境
三、质量管理
四、追踪体系文件
五、其他
第五节 水产养殖和初加工认证文件系统
一、项目基本情况
二、基地环境
三、质量管理
四、追踪体系
五、其他
第六节 野生动物资源采集认证文件系统
一、项目基本情况
二、基地环境
三、质量管理
四、追踪体系
五、其他
第七节 有机食品认证收费管理
第六章 有机养殖认证调查表格系统
一、有机畜牧食品首次认证调查表格系统
二、有机水产食品首次认证调查表表格系统
三、有机畜禽产品及加工品保持认证调查表格系统
四、有机水产品及加工品保持认证调查表表格系统
附录 有机畜牧生产日常活动管理表
主要参考文献