酒店英语

初级篇
Part ⅠELEMENTARY COURTESY ENGLISH FOR HOTEL STAFF酒店员工基础礼貌用语（1）
Unit 1Welcome,Greeting,and Farewell欢迎、问候和告别（3）
Section APhonetics 语音 （3）
Section BListening and Speaking听与说（4）
11 Expressing Welcome欢迎（4）
12 Expressing Greeting问候（4）
13 Expressing Farewell告别（6）
Unit 2Thanks,Apologies,and Best Wishes感谢、道歉和祝福（8）
Section APhonetics语音（8）
Section BListening and Speaking听与说（9）
21 Expressing Thanks感谢（9）
22 Expressing Apologies道歉（10）
23 Expressing Best Wishes祝福（11）
Unit 3Permission,Acceptance or Refusal允许、接受或拒绝（15）
Section APhonetics语音（15）
Section BListening and Speaking听与说（16）
31 Asking for Permission请求允许（16）
32 Acceptance or Refusal接受或拒绝（16）
Unit 4Attitudes态度（20）
Section APhonetics语音（20）
Section BListening and Speaking听与说（21）
41 Agreement or Disagreement同意或不同意（21）
42 Expressing Suggestions建议（21）
Unit 5Emotions情感（25）
Section APhonetics语音（25）
Section BListening and Speaking听与说（26）
51 Asking Satisfaction or Dissatisfaction询问满意或不满意（26）
52 Reassurance and Sympathy安慰和同情（27）
53 Worries and Regrets忧虑和遗憾（28）
Part ⅡELEMENTARY SERVICE ENGLISH FOR HOTEL STAFF酒店员工基础服务英语（31）
Unit 1At Front Office前厅部日常服务用语（33）
Section APhonetics语音（33）
Section BListening and Speaking听与说（34）
11 Checkin Service入住服务（34）
12 Checkout Service结账服务（35）
Unit 2At Housekeeping Department客房部日常服务用语（39）
Section APhonetics语音（39）
Section BListening and Speaking听与说（41）
21 Showing a Guest to His/Her Room引客进房（41）
22 Asking to Clean the Room要求清理房间（41）
Unit 3At Food & Beverage Department餐饮部日常服务用语（44）
Section APhonetics语音（44）
Section BListening and Speaking听与说（45）
31 Expressing Welcome欢迎（45）
32 Food and Beverage Reservation餐厅预订（47）
Unit 4At Shopping Center商场部日常服务用语（51）
Section APhonetics语音（51）
Section BListening and Speaking听与说（52）
41 When a Guest is Asking for Directions宾客问路（52）
42 Shopping Service购物服务（53）
Unit 5At Recreational Center娱乐部日常服务用语（56）
Section APhonetics语音（56）
Section BListening and Speaking听与说（57）
51 Receiving Telephone Enquiries受理电话咨询（57）
52 Service at Recreational Center娱乐部日常服务（58）
中级A篇
Part ⅢTHE FRONT OFFICE DEPARTMENT前厅部（63）
INTRODUCTION导言（64）
Unit 1Room Reservation客房预订（65）
Section AListening and Speaking听与说（65）
11 Independent Reservation散客预订（65）
12 Group Reservation团队预订（67）
Section BSupplementary Reading补充阅读（70）
Unit 2Receiving Guests接待客人（72）
Section AListening and Speaking听与说（72）
21 Checking in for Independent Guests散客入住（72）
22 Checking in for Groups团队入住（74）
Section BSupplementary Reading补充阅读（76）
Unit 3The Bellman行李员（77）
Section AListening and Speaking听与说（77）
31 Baggage Delivery搬运行李（77）
32 Hotel Facilities and Services Introduction酒店设施与服务介绍（79）
Section BSupplementary Reading补充阅读（81）
Unit 4Information Service问讯服务（83）
Section A Listening and Speaking听与说（83）
41 Showing the Way指路（83）
42 Mail Service邮寄服务（85）
Section BSupplementary Reading补充阅读（87）
Unit 5Operator Service接线员服务（89）
Section AListening and Speaking听与说（89）
51 Taking a Message电话留言（89）
52 Making an IDD Call国际直拨长途电话（91）
Section BSupplementary Reading补充阅读（94）
Unit 6The Cashier收银员（96）
Section AListening and Speaking听与说（96）
61 Foreign Currency Exchange外币兑换（96）
62 Checking Out结账（98）
Section BSupplementary Reading补充阅读（101）
Part ⅣTHE HOUSEKEEPING DEPARTMENT客房部（103）
INTRODUCTION导言（104）
Unit 1Floor Attendant楼层服务员（105）
Section A Listening and Speaking听与说（105）
11 Introducing the Room Facilities介绍客房设施（105）
12 Equipment Rental设备出租（108）
Section BSupplementary Reading补充阅读（110）
Unit 2Chamber Service客房服务（112）
Section AListening and Speaking听与说（112）
21 Making up the Rooms整理房间（112）
22 Maintenance Service维修服务（114）
Section BSupplementary Reading补充阅读（116）
Unit 3Personal Service个人服务（118）
Section A Listening and Speaking听与说（118）
31 Laundry Service洗衣服务（118）
32 Room Service客房用餐（120）
Section BSupplementary Reading补充阅读（123）
Unit 4Dealing with Emergency处理紧急事件（126）
Section AListening and Speaking听与说（126）
41 Inhouse Doctor店内医生（126）
42 Lost and Found失物招领（128）
Section BSupplementary Reading补充阅读（131）
Part Ⅴ FOOD & BEVERAGE DEPARTMENT餐饮部（133）
INTRODUCTION导言（134）
Unit 1Taking a Telephone Reservation接受电话预订（135）
Section AListening and Speaking听与说（135）
11 Booking Seats预订座位（135）
12 Reserving Banquets宴会预订（137）
Section BSupplementary Reading补充阅读（140）
Unit 2Seating the Diner顾客就座（142）
Section A Listening and Speaking听与说（142）
21 Seating the Guests with Reservation预订顾客就餐（142）
22 No Seat is Available没有空位（144）
Section BSupplementary Reading补充阅读（146）
Unit 3Taking Orders点菜（148）
Section A Listening and Speaking听与说（148）
31 Western Dinner西餐（148）
32 Chinese Food中餐（150）
Section BSupplementary Reading补充阅读（153）
Unit 4Serving Dishes & Settling Accounts上菜和结账（155）
Section AListening and Speaking听与说（155）
41 Serving Dishes上菜（155）
42 Settling Accounts结账（157）
Section BSupplementary Reading补充阅读（159）
Unit 5At the Bar在酒吧（161）
Section AListening and Speaking听与说（161）
51 Foreign Liquors and Wines洋酒（161）
52 Chinese Liquors and Wines中国酒（163）
Section BSupplementary Reading补充阅读（166）
中级B篇
Part ⅥBUSINESS CENTER 商务中心（169）
INTRODUCTION 导言（170）
61 Fax传真服务（171）
62 Hiring租用服务（173）
Part ⅦHEALTH CENTER康乐中心（177）
INTRODUCTION 导言（178）
71 Talking about Health Club Facilities谈论俱乐部健身设施（179）
72 Introducing Hotel Sauna Service介绍酒店桑拿服务（181）
Part ⅧCONFERENCE CENTER会务中心（183）
INTRODUCTION 导言（184）
81 Conference Room Facilities会议室设施（185）
82 Conference Room Maintenance会议室维护（187）
Part ⅨCULTURAL AND RECREATIONAL CENTER文化娱乐中心（191）
INTRODUCTION 导言（192）
91 At the Ball Room舞厅（193）
92 At the Karaoke Bar卡拉OK厅（197）
Part ⅩTRAVEL SERVICE旅游服务（205）
INTRODUCTION 导言（206）
101 Travel Agency旅行社（207）
102 Travel Tips旅行指南（210）
高级篇
Part XIHOTEL MANAGEMENT酒店管理（215）
INTRODUCTION导言（216）
Unit 1Public Relations公共关系（217）
Section AListening and Speaking听与说（217）
11 Arranging for a Conference安排会议（217）
12 Collecting Comments and Suggestions收集意见和建议（218）
Section BSupplementary Reading补充阅读（220）
Unit 2Settling Complaints解决投诉（223）
Section AListening and Speaking听与说（223）
21 Dealing with a Difficult Guest与难对付的客人打交道（223）
22 Handling a Complaint处理投诉（224）
Section BSupplementary Reading补充阅读（226）
Unit 3Interview and Orientation面试和迎新培训（230）
Section AListening and Speaking听与说（230）
31 Interview面试（230）
32 Orientation迎新培训（231）
Section BSupplementary Reading补充阅读（233）
Unit 4At the Managers Office经理办公室（237）
Section AListening and Speaking听与说（237）
41 Morning Briefing早晨例会（237）
42 Negotiation谈判（238）
Section BSupplementary Reading补充阅读（240）

附录一常见中西餐菜谱名称（244）
附录二酒店机构表（258）
附录三《酒店英语》培训指导与建议（260）