现代健康观念日益普及，人人都知道吃蔬菜有益健康，营养专家更指出不仅每天、每餐要吃蔬菜，而且每次都应该食用“多样化”的蔬菜瓜果，营养才能相辅相成，发挥最佳的功效。餐餐要变化菜色，的确让很多想吃蔬菜的人伤脑筋了。在远离自然、田野的现代生活，人们认识的蔬菜种类寥寥无几，更不用说是否了解各种蔬菜的营养功效了。市场上，究竟有多少蔬菜瓜果可待选用呢？又各有什么营养特色呢？面对琳琅满目的蔬菜，如何判断哪一种菜品质优良，而哪一棵菜又是劣质的不良品？另外，在野外山区，藏有多少值得品尝的营养野菜？这些现代都市人共通的疑问正是本书努力的目标，为求广博，书中序列100余种适合家常食用的四季蔬菜、野菜，让读者充分了解蔬菜瓜果的世界。书中罗列一百数十余种适合家庭食用的四季蔬菜、野菜，每项都精简扼要地载明各蔬菜的特征，包括别名俗称、 特征与特色介绍、出产的旺季、选购判别品质的重点、清爽健康的料理方式以及营养价值与民俗食疗用法等信息，进而达到健康、瘦身的目标。现代都市生活繁忙、压力复杂，本书特别搜罗古诗人美好的田野山居、清心养生的闲逸诗句，在诗词意境中，体会山居岁月的简朴、隐逸之美，向往食野蔬野果、与禽畜为伴的自然生活，使心灵也能得到充分的松释与滋润！
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