人生必需的营养素

第一章 营养概述
一 科学合理饮食
二 酸碱平衡
三 吃饭不过饱
四 精杂搭配
五 寒热食品
六 干稀结合
七 平衡饮食
八 运动强身
九 心理健康
十 培养良好的生活习惯
十一 错误的食物搭配有害健康
十二 不应吃的十大垃圾食品
十三 营养与健康
第二章 糖类
一 糖的性质
二 糖的生理功用
三 糖的需要量及来源
第三章 脂肪
一 脂肪的组成及其性质
二 脂肪的生理助用
三 脂肪的需要量
四 衡量脂肪营养价值的标准
第四章 蛋白质
一 蛋白质的化学组成
二 氨基酸
三 蛋白质特性
四 蛋白质的种类
五 蛋白质的生理功能
六 蛋白质的生理价值和互补作用
七 蛋白质的消化率
八 蛋白质的需要量
九 蛋白质的十大生理功能
第五章 维生素
第六章 矿物质
第七章 饮水
第八章 热量
第九章 各种营养素之间的相互关系
后记