农民长期以来受只知锄草不知种草、好地种粮赖地种草、草地管理差等观念问题和生产方式的影响，使得草产业在我国农业产业和农村经济发展中步履艰难，充分反映出牧草的种植和利用是对传统耕作措施的改变，是一场农业革命。现代集约化高效畜牧业必须建立在高效优质绿色草产业的基础上，现代化生产的奶牛业、肉牛业、肉羊育肥业，必须以牧草为主作为优质植物蛋白饲料，才可能达到乳肉产品的国际标准。而我国草地畜牧业长期存在饲草季节性不平衡问题，再加上家畜头数的逐年增加，草地放牧过度，引起草地严重退化，畜牧生产和草地生态环境受到了很大影响。近年来受国内市场的拉动及牧草综合利用技术的进展，农业产业结构的调整，西部大开发，退耕还林还草及生态环境的建设等项目的实施，使牧草种植业在全国范围内迅速发展，形成了政府支持，企业介入，农民踊跃参加的大好局面。但是我国的牧草种植和利用技术的研究、推广和应用相对落后于草地畜牧业发达国家，制约着我国目前蓬勃发展的奶牛业、肉牛业、肉羊业。为此，编者查阅了大量书籍和文献，注重实用性、可操作性，通俗易懂，内容丰富，图文并茂，力求使广大读者看得懂、用得上。全书共六章，以实际应用为主，介绍了牧草的生物学基础知识、各类常见牧草的科学种植、牧草的科学利用技术、牧草的加工与贮藏技术、牧草卫生与科学利用、饲草生产计划等。本书第一章由赵祥编写，第二章、第三章、第四章、第五章、第六章由朱慧森编写，由山西农业大学董宽虎教授负责终审。由于时间仓促，编者水平有限，疏漏之处在所难免，敬请读者批评指正，以便更好地为农民朋友服务。在编写过程中，参考和采用了相关书籍的内容，未注明的地方请原作者谅解。同时，在编写的过程中得到了山西农业大学及动物科技学院各级领导的支持和帮助，在此表示诚挚的谢意。
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