风湿病药膳

　　龟板煲猪脊巴戟羊肉汤虫草羊肉汤附子煲羊肉苁蓉煲羊肉巴戟炖羊腰杜仲炖牛鞭芡实炖牛腰苁蓉炖鲤鱼苁仁炖牛蛙牛膝煮蛤蜊海参鸭肉汤火腿蛋花汤蚕豆炖瘦肉熟附炖猪腰狗脊猪尾汤枸杞鸭肾汤荠菜猪脬汤川断牛尾汤熟地牛骨損苁蓉羊肾羹杜仲煮羊肾羊肉虾仁羹海参虾肉汤参茸炖龟肉黄芪乌龟汤熟地炖鳖鱼胡桃仁鱼汤黑豆鲤鱼汤蚕豆鲍鱼汤冬瓜鳢鱼汤赤豆鲫鱼羹淮山炖鱼肚千斤拔鸡汤栗子鸡脚汤芡实鸡脚汤淮杞炖鹿筋茱萸鹌鹑汤……

　　彭铭泉教授生于1933年，重庆市人，大学文化。他从1980年开始首先提出现代药膳这一概念，开创了中国药膳学这一崭新的学科，使药膳成为商品，并在全国乃至世界创办了第一家药膳餐厅——成都同仁堂，至今深受国内外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表了论文300余篇，并先后出版了《中国药膳学》、《中国药膳大典》、《中国药膳大全》、《中国药膳》、《大众药膳》、《药膳》、《大众四季饮膳》、《家庭药膳》等100余部药膳专著，深受国内外读者欢迎。彭教授的卓越成就在于发掘、推广了中医食疗这一瑰宝，他从众多的中医古籍中精心筛选，结合当今社会需要，撰写了大量的药膳专著，使祖国医学中零星的食疗资料系统化、科学化、社会化、群众化。1987年，《健康报》曾以《药膳专家彭铭泉》为题，专门介绍了彭铭泉教授发掘中医食疗宝库，创立中国药膳学的事迹。彭教授在著书立学的同时，还积极把他的药膳理论用于临床和实践，研制了如排石饮、虫草鸭、双鞭壮阳汤、蛇鞭口服液等中成药制剂和保健食品、口服液，解除了许多病人的疾苦，一些产品销往海外，深受欢迎。1990年，彭教授应日本富山医科大学邀请，赴日进行学术交流和讲学活动。1992年，他又应香港一洲集团有限公司邀请，赴香港特别行政区讲学，并担任药膳高级顾问一职。