拿破仑的纽扣：改变历史的16个化学故事

定　价：¥19.80

作　者：	（加）拉古德，（美）布勒森著，程来飞，吴莉译
出版社：	北京理工大学出版社
丛编项：
标　签：	其他科普知识

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ISBN：	9787564009212	出版时间：	2007-05-01	包装：	胶版纸
开本：	32	页数：	241	字数：

内容简介

　　天和地被创造，大海波浪拍岸，鱼儿戏水，鸟儿欢唱，大地上动物成群，但没有一个具有灵魂的、能够主宰世界的高级生物。这时普罗米修斯降生了……他赋予万物以智慧，次来人间照亮人间……《拿破仑的纽扣》讲述了16个影响历史发展的化学故事，故事的主角都是在人类历史中举足轻重的化学分子。它们不但驱动了人类早期的探险活动，而且促成了近代许多伟大的发明，更是与我们的衣食住行相伴。

作者简介

　　潘妮·拉古德，著名化学家，在加拿大卡普兰诺学院执教30多年；荣获加拿大杰出化学教育奖（Polaysar Award）；担任加拿大化学学会以及女性科学技学会主席；参与规划化学运程教学课程，并合作撰写教科书。杰·布勒森，资深应用化学家，曾经从事海洋生命化合物的研究工作；荣获美国国家卫生院特别奖学金；现任美国俄勒冈州一家高科技公司总经理。

图书目录

序言
　都是纽扣惹的祸！
　有机不是一种种植法吗？
　化学结构有那么重要吗？
第一章　香料
　胡椒争夺战
　火辣刺激的香料化学
　香料的魅力
　芳香扑鼻的丁香和肉豆蔻
　肉豆蔻与纽约
第二章　维生素C
　海上杀手
　库克船长——坏血病终结者
　小分子大作用
　坏血病——南极探险成败两重天
第三章　葡萄糖
　奴隶制度与糖的生产
　甜味化学
　甜味从哪里来？
　甘甜的非糖类物质
第四章　棉花与纤维素
　棉花和工业革命
　纤维素
　淀粉与肝糖
　纤维素会爆炸？
第五章　火药和炸药
　火药——炸药的始祖
　爆炸的化学
　诺贝尔的炸药理想
　战争和炸药
第六章　丝绸和尼龙
　丝绸的传播
　光彩华丽的化学
　人造丝的诞生
　尼龙——新的人造丝
第七章　酚
　无菌手术
　千变万化的酚
　塑料的应用
　调味的酚
第八章　橡胶
第九章　染料
第十章　阿司匹林与抗生素
第十一章　巫术与迷幻药
第十二章　吗啡、尼古丁和咖啡因
第十三章　橄榄油
第十四章　盐
第十五章　冷冻剂
第十六章　奎宁与疟疾
后记