该食品安全管理体系是一个自愿采用的国际标准，但是，由于该标准对全球食品安全管理体系提出了一个统一的标准，实施这一标准可以使生产加工企业避免因不同国家的不同要求而产生贸易壁垒，标准发布后动越来越多国家的食品生产加工企业所采用。企业应尽快熟悉和掌握该标准，按照这一标准建立健全食品安全管理体系。各国政府及认证机构应加强对企业的宣传指导，帮助企业通过认证。特别是对从事进出口的食品生产加工企业尽早通过认证，避免在食品进出口中处于被动，遭受损失。本书内容包括：审核概论、审核的启动、文件审核的实施、现场审核的准备、内部审核教程演示、内部审核实施案例分析、食品安全管理体系手册示例和附录。本书为食品生产企业建立食品安全管理体系文件和掌握内部审核要求提供参考，为已建立HACCP体系的食品生产企业尽快过渡提供指南。
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