本书系统全面地介绍了中药材干燥机理、中药材的药效成分及在干燥过程中的变化、中药材干燥工艺及设备和提取物干燥技术。本书可供从事中药材种植、加工及中成药加工的工程技术人员及从事中医药学习、教学的学生和教师阅读和参考，也可以供从事中医临床工作的广大医护人员参考。中医药是中华民族的瑰宝，是中国人民长期医学实践的结晶，是中华民族几千年文明的代表。中药材是中医药的有机组成部分，随中医药的发展而发展，是中医药的物质基础。进入新世纪以来，随着科学技术的进步、经济的全球化，中医药的发展迎来了新的发展阶段。中医药的发展呈现了现代化、国际化、标准化的大趋势，中医药的未来发展机遇与挑战并存。回归自然、辩证统一等观念的变化推动着中医药在世界范围内的兴起。具有整体观、辨证论治、复方中药等特点的中医药的优势集中表现在能够全方位地提高人体的免疫力，为人们高质量的生存方式提供一种有力的维护手段。中医药既能治疗病毒感染性疾病、各种慢性病、功能性障碍病症等，也具有养生保健、提高人体免疫力、祛病延年的功效。在中医整体观的指导下，中医医疗保健活动遵循可持续发展模式，能够持续高质量地保证人的健康。中医整体观与现代健康观相对应，中医辨证论治的治病原则能够适应人们个性化和多样性的健康需要，中药相互搭配的复方药物对现代疾病具有针对性，中药大多源于自然，能适应人类回归自然的要求，中医药重视对人体的全面调整和提高人体自身的免疫力。因此中医药逐渐被世界所接受，成为医学研究与应用的热点。作为中医药物质基础的中药现代化是中医药发展的关键，而中药材种植与加工的现代化则是整个中医药现代化的基石。
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