动物源食品毒理学基础及检验

定　价：¥24.60

作　者：	梁运霞
出版社：	中国农业出版社
丛编项：	动物及产品检疫检验动物医学专业用21世纪农业部高职高专规划教材
标　签：	毒药学

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ISBN：	9787109090149	出版时间：	2004-05-01	包装：	平装
开本：	16	页数：	287	字数：

内容简介

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暂缺《动物源食品毒理学基础及检验》作者简介

图书目录

出版说明
编写说明
绪论
第一篇动物源食品毒理学基础

第1章动物源食品毒理学概论
第2章毒物代谢动力学
第3章外源性化学物对机体毒作用的一般规律
第4章毒物的基础毒性作用
第5章毒物的特殊毒性作用
第6章动物源食品毒理学安全性评价
第7章分子生物学技术在毒理学中的应用

第二篇动物源食品中残留物检验

第8章动物源食品中残留物检验的一般技术
第9章动物源食品中兽药残留
第10章金属与非金属元素对动物源食品的污染
第11章农药对动物源食品的污染
第12章化学致癌物对动物源食品的污染
第13章动物源食品添加剂及包装材料的毒性

实验实训