生物化学是现代生物学的基础，是生命科学发展的支柱，是生命科学领域的“世界语”。因此，奠定坚实的生物化学基础是农业科学、生命科学学生和科技工作者的共同需要。本教材的第1版是在“基础生物化学教学大纲”基础上，根据生物化学的发展，结合参编院校的教学实践，并在吸取国内主要农业院校的教学经验的基础上编写的。可作为农林院校生物类、农学类各专业生物化学课的教材，也可供其他专业的学生及研究生、教师和科技工作者参考。在编写过程中，为了能尽快反映现代生物化学的面貌和水平，将新进展、新成果及时介绍给学生，我们集中讨论制定了编写大纲，根据各编著者学术上的专长，分别编写各有关章节。编写本教材总的指导思想是，根据农林院校生物类、农学类各专业对生物化学的要求，结合本学科的最新成就，内容既要有学生必须掌握的基础知识、基本理论和基本技能，又要尽可能地反映现代生物化学的新成果、新进展；既要使本教材的内容成为一个完整的丰富的体系，又要兼顾学科之间的相互交叉和相互渗透。目的是使学生既能掌握生物化学的基本内容，又能开拓其思路和知识领域。经过几年的使用，《基础生物化学》（第1版）得到了使用院校的肯定，同时也发现了一些不足，特别是生物化学发展迅速，有些概念、理论需及时修正、充实。因此我们对本教材编写队伍进行了充实，接纳了一些学校的教学骨干，使编写力量进一步加强。编写的指导思想与第1版相同，编写原则是继承成熟的内容体系，力求第2版更加先进、实用。在此基础上，对本教材进行了全面的勘误、改错、补充、修订。使本教材的图文更加准确，内容更加全面，介绍了新的概念和理论，反映了新的成果和进展。本教材体系与第1版相同，共分十二章，第一章至第四章为蛋白质、核酸、酶及生物膜的结构、功能和性质，即生物化学的静态部分；第五章以后为物质的代谢和调节，即生物化学的动态部分。本教材中重要术语在第一次出现时附有英文，所用术语的英文名及缩写主要以科学出版社出版的《英汉汉英生物化学词汇》（沈昭文等主编，1998）为根据，有争议内容以高等教育出版社出版的《生物化学》（王镜岩等主编，2002）为标准。为了便于学生学习，各章均编有学习要点，章末附有思考题、推荐阅读资料和参考文献。
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