“健康是金、长寿是福”在人们日益不堪承受生命之重的今天，健康长寿就成了除事业外，另一个需要我们交付关注去攀登与占领的高地。从某种意义上说，事业就象个主外的男人，而健康则是支撑事业、支撑男人走得更稳、走得更好、走得更远的那个“男人背后”的女人，女人的别名叫养生。养生，又称摄生、道生、养性、保生、寿世等，所谓养，就是人们常说的保养、调养、补养的意思；所谓生，就是生命、生存、生长的意思。总之，养生就其本意，是指根据生命的发展规律，为达到保养生命、健康精神、增进智慧、延长寿命目的的一种科学理论和方法。养生，渗透于生活的点点滴滴，我们可以肯定地说永生是笑谈，但我们也可以同样肯定地说在养生的贴身呵护下，我们的健康长寿触手可及。蔬菜中含有丰富的维生素、纤维素、糖类、淀粉、钙、磷、铁、无机盐以硒等微量元素。每种蔬菜都有不同的特点、性味、功效和禁忌，本书将人们常见常食的蔬菜进行分类，分别对其进行介绍，并配以食疗方。根据自身的体质来选择性地食用蔬菜，可使自己的身体随时保持最佳状态。
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